Hay muchas maneras de hacer el atún fresco pero esta es la que mas gusta en mi casa, el sabor del mojito verde es inconfundible y da el punto canario a toda comida...
Atun fresco en tacos.
Aceite.
Perejil.
Comino.
Cilantro.
Pimienta.
4 dientes de ajos.
Modo de preparación:
En un mortero se pica el ajo, el cilantro, el perejil, el comino y la pimienta. Se le añade un buen chorro de aceite de oliva, y se machaca bien, se le añade la sal al gusto y se mezcla bien la mitad del mojo con los tacos de atún, reservando la otra mitad del mojo para aprovechar como salsa con las papas arrugadas. En una plancha o sarten se pone una gotita de aceite y se añaden los tacos con el mojito.
Para el próximo día ... Croquetas de atún.
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