Crema de puerros

Hola a todos

Una cremita rica, rica... La de puerros, os la recomiendo y sobre todo para los mas pequeños, ya que es muy suave y de un sabor muy exquisito...

Ingredientes:

3 Puerros.
1 Vaso de nata liquida.
1 Cebolla.
1 Papa.
Sal.
Pimienta.
Agua.







Modo de preparación:

En un caldero se pone la cebolla y se pocha con una cucharada de aceite, cuando este listo se añaden los puerros troceados, asegurarse de partirlos por la mitas y lavarlos bien para eliminar la tierra que pueda contener dentro, se le añade la papa y un poco de sal fina. Se pone agua hasta cubrir. Cuando la papa este tierna se pasa todo por la batidora y se le añade el vaso de nata liquida, si no espesa bien se le puede añadir un poco de leche o mas nata liquida. Por ultimo un poquito de pimienta molida le dará un toque especial.

Para el próximo día...Pescado encebollado.

Revuelto de carne con huevo.

Hola a todos

Este plato es super sencillo de hacer y acompaña muy bien los platos con unas papas fritas,croquetas, empenadillas, etc...

Ingredientes:

1 Lata de carne.
1 Huevo por persona.
Salsa de tomate.
Aceite.









Modo de preparación:

En una sarten se pone una gota de aceite de oliva y se reparte bien con una servilleta, se echa la lata de carne y se pasa bien por la sarten, se le añaden los huevos enteros y se mezclan bien con la carne, no  recomiendo echarlos batidos se quedan mas secos, cuando el huevo este bien echo se pone en un plato y se le echa un poco de salsa de tomate por encima.

Para el próximo día ... Crema de puerros.

Empanadillas de atún

Hola a todos

Las empanadillas caseras no se pueden comparar con las congeladas, se hacen muy sencillas y el sabor es exquisito, aquí os dejo esta deliciosa receta que he aprendido de mi querida abuela...

Ingredientes:

Obleas de empanadillas.
1 Lata de Atún grande.
2 Huevos.
1 Lata de Aceitunas.
1 Pimiento rojo.
1 Pimiento verde.
1 Cebolla.
1 Lata de tomate triturado.





Modo de preparación:

Se ponen a sancochar los huevos. En una sarten se hace un sofrito con los pimientos y la cebolla, se pone en el vaso de la batidora y se le añade la lata de tomate triturado, se muele todo bien. A la masa se le añade las aceitunas y los huevos duros picados en dados.

Se cogen la obleas de empanadillas, y se le pone en el centro un poco de masa, se pliega la oblea de punta a punta y se cierran los dos lados presionando los bordes de la oblea con un tenedor.

No dejar en nevera, según se hagan se fríen.

Para el próximo día ... Revuelto de huevos con carne.

Brochetas con tomate

Hola a todos

Este es un aperitivo muy bueno que yo suelo hacer cuando hago lasaña o pasta, a las brochetas se le pueden añadir mas ingredientes según el gusto de cada uno e incluso para comer en una cena también es buena idea...

Ingredientes:

2 Panes.
Queso en lonchas.
1 Tomate natural.
2 Dientes de ajo.
Mantequilla.
Orégano.








Modo de preparacion:

En un mortero se pone los dientes de ajo y se machacan bien, se le añade la mantequilla, que este blanda, y se mezcla bien. Se abren los panes y se untan con la mantequilla y el ajo, se le añade el queso y encima los tomates partidos en dados y se meten al horno hasta que se derrita el queso. Se sacan y se le añade un poco de orégano por encima a cada uno.

Para el próximo día... Empanadillas de atún.

Lentejas

Hola a todos

Pili Jiménez nos ha enviado la receta de uno de los platos que mas se hace en España y yo diria que en el mundo entero... Las lentejas el que quiere las come y el que no las deja, aunque no creo que nadie diga no a este delicioso plato...

Ingredientes:
250g de lentejas
1 Pimiento (del de freir)
2 Dientes de ajos
1 Tomate.
1 Zanahoria
1 Patata grande
1/2 Cebolla
1 Cucharada de aceite de oliva
Sal o avecrem
1 Hoja de laurel.
Pimentón dulce
1 Chorizo
1 Morcilla
1 Trozito de tocino.


Modo de preparación:

En una cacerola se pone a hervir con agua el chorizo, la morcilla y el tocino, lo hago en otro recipiente para evitar mas grasa a las lentejas.

Las lentejas no hace falta ponerlas en remojo como los garbanzos, con que estén media hora es mas que suficiente, lavarlas bien ya que suelen traer arenilla, se meten en una cacerola y se le añade la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el tomate y se echa agua hasta que cubra todo bien, se pone una cucharada sopera de aceite de oliva y el avecrem, yo le echo una pastillas y la mitad de la mitad de otra, se pone a fuego alto, cuando vaya a empezar a hervir se afloja el fuego ya que el hervor no es bueno porque se pelarían las lentejas y ya que esta caliente mejor que se haga despacito, no es recomendable moverlas muchos ya que pasaría lo mismo, en unos 45 minutos estarán listas. Se añade lo hervido en la otra cacerola al gusto del comensal.

Si queréis poder pasar por la batidora la cebolla,la zanahoria y el pimiento, se quedara como una especie de puré que a mi personalmente no me gusta, pero que para los pequeños viene muy bien.

Bon Appetit.

Para el próximo día... Brochetas con tomate.

Churros de pescado

Hola a todos

Otro plato que me encanta, los churritos de pescado, yo lo suelo hacer acompañados de una ensalada de cangrejo que anteriormente ya os he puesto como se hace o bien una ensalada normal que también tenéis la receta en este blog...

Ingredientes:

6 Filetes de pescado ( sin espinas)
Harina.
Colorante.
Perejil.
1 Sobre de levadura.
2 Vasitos de cerveza.
1 diente de ajo.
Sal.
Aceite.






Modo de preparación:

Se trocean los filetes de pescado a lo largo, y se sazonan. Se machan los dos dientes de ajos junto con el perejil y un poco de aceite, una gotita. Se pasa el pescado por el majado. En un bol se pone el sobre de levadura, la harina, el colorante, la sal, cerveza que no haga espuma al verterla y un poco de perejil picado, se remueve todo bien hasta hacer una pasta consistente, si se queda demasiado aguada echar mas harina y si se queda demasiado espesa añadir mas cerveza.

Se calienta el aceite bien en una sarten. Se pasan los filetes de pescado por la pasta y se llevan a la sarten sobre la marcha. Bajar el fuego mientras estén los churros y subirlo cuando vayamos a meter nuevos.

Para el próximo día ... Lentejas.

Potaje de judias

Hola a todos

Los potajes son mi perdición lo tengo que reconocer, pero este junto con el de lentejas, son mis favoritos... aquí os dejo la receta de este rico plato canario...

Ingredientes:

1 Zanahoria.
1 Trozo de calabaza.
1 Calabacin.
100gr de habichuelas.
1 Cebolla.
1 Pimiento.
Papas.
1 Trozo de beicon.
1Chorizo asturiano.
Sal.






Modo de preparación:

En el fondo del caldero se pone la cebolla y el pimiento muy bien picado con una gota de aceite de oliva, se sofríe, se añade toda la verdura troceada, junto con las papas y se mezcla bien todo. Se deja dos o tres minutos removiendo y se le añade el beicon y el chorizo en trozos. Sazonamos.Se pone agua hasta que cubra y se deja a fuego medio. En unos 25 minutos estará listo.

Para el próximo día... Churros de pescado.

Solimillo de cerdo con salsa de champiñones.

Hola a todos

En otras ocasiones os he enseñado ha hacer platos de solomillo de cerdo,esta es una mas... y aparte de deliciosa es super sencilla para esos momentos que llegas y no sabes que hacer...

Ingredientes:

20 Filetes de cinta de lomo.
1OO gr de champiñones en laminas.
2 Dientes de ajos.
1 Cebolleta.
1 Vasito de café de nata liquida.
Leche.
Pimienta.
Sal.







Modo de preparación:

En una sarten ponemos una gota de aceite de oliva, se le añade la cebolleta y los ajos muy bien picaditos. Cuando doren se le añaden los chamipoñes laminados, a fuego lento hasta que se hagan, sabremos que están echos cuando se queden blandos. Seguidamente añadimos el vasito de nata, la leche, la sal y la pimienta. Dejar que hierva... A la que le gusten los champiñones enteros dejarlos así, a la que no como a mi  cuando la salsa este hecha se muele con la batidora y se deja como en la foto.

En otra sarten se fríen los filetes de cerdo salpimentados, y cuando estén hechos se le añade la salsa por encima, a este plato lo podéis acompañar con arroz o papas.

Para el próximo día... Potaje de judías.

Cocido

Hola a todos

Esta receta me la enseño ha hacer mi mama, que la aprendió a su vez de su abuela y cada vez que huelo en casa ese olor tan peculiar, el estomago me da un vuelco, es uno de esos platos que cuando los hueles te huele a familia... Espero que os guste...

Ingredientes:

1/2 Pollo con piel.
1 Trozo de beicon.
1 Trozo de jamón serrano.
1 Costilla salada.
1 Trozo de tocino.
150 gr de habichuelas.
Papas.
1 Bote de garbanzos.






Modo de preparación:

La noche anterior se deja la costilla salada en remojo junto con los garbanzos. En un caldero se pone el pollo, el beicon, la costilla, el jamón serrano y el tocino, se cubre con agua y se lleva al fuego. Cuando el pollo es casi echo se le añaden las papas cortadas en cuatro y las habichuelas. Si los garbanzos son de bote de le añaden cuando las papas estén casi listas, si son de paquete recordar meterlas en agua la noche anterior y añadirlas junto con el pollo.


Cuando todo este en su punto, yo no le añado sal por que lleva el de la costilla y el jamón, se saca lo que en mi casa de le llama " LA PRINGA" y es el pollo, el beicon, el tocino, el jamón, y la costilla y se reserva en una bandeja, de la cual los comensales se irán sirviendo al gusto.


Para el próximo día... Solomillo de cerdo con salsa de champiñones.

Croquetas de atún.

Hola a todos

Cuando pensamos en croquetas caseras, el primer pensamiento que se nos viene es el de una comida aparatosa y pesada de hacer, pues bien en mi caso no es asi,me gustan mucho las croquetas y esta es una manera muy sencilla de hacerlas...

Ingredientes:

1 Lata de Atún grande.
1 Cebolla.
1 Sobre de Bechamel.
Leche.
Harina.
Sal.
Huevo.
Pan rayado.













 Modo de preparación:

En una sarten se pone la cebolla bien picada y se fríe con una gotita de aceite, se puede aprovechar la del atún, se le añade la lata de atún y se mezcla bien con la cebolla, se le añade la harina y la leche, se mezcla bien y antes de espesar se le pone el sobre de bechamel y la sal. Se pone harina hasta que se cree una masa solida. Se deja reposar la masa unos 10 min. Se hacen las croquetas y se pasan por huevo, pan rallado y se fríen en aceite bien caliente.

Para el próximo día ... Cocido.

Atún con mojo verde

Hola a todos

Hay muchas maneras de hacer el atún fresco pero esta es la que mas  gusta en mi casa, el sabor del mojito verde es inconfundible y da el punto canario a toda comida...

Ingredientes :
Atun fresco en tacos.
Aceite.
Perejil.
Comino.
Cilantro.
Pimienta.
4 dientes de ajos.









Modo de preparación:

En un mortero se pica el ajo, el cilantro, el perejil, el comino y la pimienta. Se le añade un buen chorro de aceite de oliva, y se machaca bien, se le añade la sal al gusto y se mezcla bien la mitad del mojo con los tacos de atún, reservando la otra mitad del mojo para aprovechar como salsa con las papas arrugadas. En una plancha o sarten se pone una gotita de aceite y se añaden los tacos con el mojito.

Para el próximo día ... Croquetas de atún.

Sevillano.

Hola a todos

Me encantan los calamares, hoy Alexia González nos manda un bocata al que ha bautizado como "Sevillano", pues bien aquí lo tenemos... ! Que lo disfrutéis !

Ingredientes:
1 Biena o pan al gusto
Calamares
Ensalada
Mayonesa


Modo de preparación:


Los calamares se rebozan con huevo y harina y los freímos. Cortamos la ensalada a trozos. Cuando este hecho se ponen los calamares y la ensalada en el pan y se echa mayonesa.

Para el próximo día... Atún con mojo verde

Solomillo de cerdo al vino blanco

Hola a todos

!!Rico, rico!! Me encanta este plato,sin duda uno de mis favoritos sobre todo si me lo hace mi abuela que es la mejor cocinera del mundo...

Ingredientes:

2 Solomillos de cerdo.
100gr de jamón serrano.
2 huevos.
Papas.
Vino blanco.
1 Pimiento verde.
1 Pimiento rojo.
1 Cebolla.
Pimienta.
Sal.
Hilo de cocinar.



Modo de preparación:

Se sancochan los dos huevos y se trocean las papas en laminas un poco gruesas.Se limpian los solomillos de la grasa que puedan tener y se abren en forma de libro sin llegar a hacer dos trozos, con un martillo de cocina se le dan un par de toques al solomillo abierto,se salpimientan, encima se le pone el jamón serrano y los huevos en lonchas, se cierra y se le pone hilo de cocina para que no salga el relleno.

En una bandeja de horno se pican en julianas( en tiras), los pimientos y la cebolla, se ponen los solomillos encima y se rocía bien con el vino blanco, se mete al horno durante 40 min. a 170 º, se fríen las papas en laminas y cuando el vino embeba se le añaden y se dejan 10 min a 190º. Recomiendo ir dando vueltas a los solomillos durante la cocción.

Para el próximo día ... Sevillano.

Sopa de pollo.

Hola a todos

Una sopita en este día de lluvia no veáis lo bien que nos sienta en el estomago...

Ingredientes:
1/2 Pollo con piel.
2 vasos de fideos.
1 Cebolla.
1 Pimiento.
250 gr de garbanzos.
Sal.
Colorante.







Modo de preparación:

En un caldero se pone agua y se mete el medio pollo a guisar, con la cebolla y el pimiento. Pasados 5 min, se le añaden los fideos y los garbanzos, recordar dejarlos en remojo durante la noche anterior o bien utilizarlos de tarro, con un poco de sal. Cuando el pollo este echo se saca y desmenuza, añadiendo la pechuga al caldero, se deja a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos.

Para el próximo día ... Solomillo de cerdo al vino blanco.

Kebab de pollo

Hola a todos


Los kebab me encantan, por lo tanto he estado inventando en la cocina y me ha salido este deliciosa plato turco a lo canario, hoy aprenderemos ha hacerlos en casa al estilo Ana... :D

Ingredientes:

Tortas de maíz.
Pollo desmenuzado.
Jamón cocido.
Queso.
Cebolla.
Salsa de yogur.
Col.







Modo de preparación:

Se pone la torta de maíz en un plato, se le pone una loncha de jamon, una de queso, el pollo, la col y la cebolla bien picada y la salsa de yogur. Se cierra y se pone en una pizzera o sandwichera a calentar.

Para el próximo día... Sopa de pollo.

Bizcocho de chocolate.

Hola a todos

Mmmm... Bizcocho de chocolate, yo esta tarde mismo me hago uno gracias a Alexia González, ya os contare en el grupo que tal me ha salido...

Ingredientes:
3 huevos
1 yogur de chocolate ejemplo: nesquik
1 vaso de aceite de oliva
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina
1 sobre de levadura
chocolate rayado

*Nos referimos a 1 vaso de yogur







Modo de preparación:

Cogemos un bol para mezclar las cosas, primero pondremos los 3 huevos y los batiremos bien batidos, después se pondrá el yogur de chocolate, a continuación podremos 1 vaso de aceite de oliva, 2 vasos de azúcar, 3 vasos de harina y 1 sobre de levadura y a batirlo bien todo. Una vez todo batido cogeremos una tableta de chocolate para rallarlo y que queden trozos de chocolate por dentro. Después en otro recipiente pondremos mantequilla para que el bizcocho no se pegue. Luego pondremos toda la masa, calentamos el horno 15 minutos y luego pondremos el bizcocho 30 minutos a 150º.

Para el próximo día ... Kebab de pollo.

Huevos rellenos

Hola a todos

Ahora que se acercan las fechas navideñas os voy a ir dejando unos cuantos platos que yo preparo para mi familia en esas fechas...

Ingredientes:

1 Huevo por persona.
1 Lata de atún.
1 Lata de paté.
Zanahoria rayada.
Mayonesa.
Salsa de tomate.









Modo de preparación:

Se cuecen los huevos y se parten a la mitad verticalmente, se le extraen las yemas y se reservan. En un bol se pone el atún, la mayonesa y una cuchara de paté por cada 3 huevos. Una vez todo bien mezclado se le añaden la mitad de las yemas que tengamos y la zanahoria rallada. Se cogen las claras y se rellenan con la masa. En un bol aparte se hace una salsa rosa, con mayonesa y salsa de tomate. Se vierte toda la salsa sobre los huevos ya rellenos y se espolvorean con las yemas que han sobrado. Se pueden decorar con una aceituna en cada huevo.

Para el próximo día... Bizcocho de chocolate.

Bizcocho de limón

Hola a todos Alexia Gonzalez nos manda esta receta de un bizcocho casero de limón, de lo mas apetecible...

Ingredientes:
3 huevos
1 yogur natural
1 vaso de aceite de oliva
2 vasos de azucar
3 vasos de harina
1 sobre de levadura
1 limon

*Nos referimos a 1 vaso de yogur






Modo de preparación:

Cogemos un bol para mezclar las cosas, primero pondremos los 3 huevos y los batiremos bien batidos, despues se pondra el yogur natural y se volvera a batir, a continuación podremos 1 vaso de aceite de oliva, 2 vasos de azucar, 3 vasos de harina y 1 sobre de levadura y a batirlo bien todo. Una vez todo batido cogeremos 1 limon y rayaremos la piel del limon a trozos muy pequeños para que le de un mejor gusto al bizcocho. Despues en otro recipiente pondremos mantequilla para que el bizcocho no se pegue. Luego pondremos toda la masa, calentamos el horno 15 minutos y luego pondremos el bizcocho 30 minutos a 150º.

Para el próximo día ... Huevos rellenos.

Lasaña de carne.

Hola a todos

La lasaña es uno de los platos mas complicados que se han puesto en este blog, pero venga dejar de comprar lasaña congelada y lanzaros a hacer esta exquisita receta...

Ingredientes:

250 Gr de carne molida.
1 Lata de aceitunas.
200 Gr de queso en lonchas.
2 Huevos duros.
1 Lata de tomate frito.
1 Paquete de pasta de lasaña.
1 Litro de leche.
Harina.
Sal
Pimienta.
Nuez Moscada.
Mantequilla.



Modo de preparación:

En una sarten se ponen dos cucharadas de mantequilla, cuando se derrita se añade la carne con un poco de sal y se sofríe bien, una vez hecha la carne en la misma sarten se le añade las aceitunas picadas, los huevos duros y la lata de tomate frito. Se deja a fuego lento unos 15 min, sin dejar secar la salsa.

En un caldero se añaden dos cucharadas de mantequilla y 3 vasos de harina simple, se pasa bien por fuego y se añade leche hasta espesar. Una vez espeso se le pone sal y un poco de nuez moscada. Se reserva.

En otro caldero se pone agua, una cucharada de mantequilla y se lleva a hervir, se añade las tiras de pasta y se guisan, se escurre el agua y se reserva.

En un bol de horno, se le añade mantequilla por los bordes, se pone una fila de pasta, encima una fila de carne, una fila de bechamel, una de pasta, una de carne, una de bechamel y finalmente en la ultima se añade la capa de queso.

Se pre-calienta el horno a unos 170º y se mete la bandeja, unos 15 min a 150º.

Para el próximo día ... Bizcocho de limón.

Crema de esparragos

Hola a todos

Por petición de una miembro de nuestro querido grupo en Facebook, os dejo la receta de la crema de espárragos, riquísima para estos días de lluvia que ya empiezan a llegar, espero que os guste...

Ingredientes:
300 gr de espárragos trigueros.
1 Cebolla.
1 Papa.
1 Vaso de nata liquida de cocinar.
2 Vasos de caldo de verduras.
Sal.
Pimienta molida.
Mantequilla.




Modo de preparación :

En un caldero se pone la mantequilla y se deja derretir,se le añade la cebolla y el puerro bien picadito y se sofrie.

Cuando dore se añaden los dos vasos de caldo, la papa troceada y los espárragos sin las yemas, que guardaremos para adornar, salpimentamos al gusto, se lleva a cocinar durante unos 15 minutos, si la papa no esta guisada aumentar el tiempo de cocción.

Se muele todo con la batidora y se le añade la nata liquida, se vuelve a poner a fuego lento y se retira antes de que comience a hervir. Se adorna el plato con un poco de nata y las yemas de los espárragos.

Para el próximo día ... lasaña de carne.