Sandwich especial

Hola a todos

Aquí os dejo uno de los exquisitos sándwich  que me hace mi marido, no es apto para las que estén a dieta jajaja...

Ingredientes:

Pan de Molde.
1 Huevo.
Lechuga.
Tomate.
Zanahoria rallada.
Atún.
Jamón.
Queso.
Millo.
Moyonesa.
Mantequilla.




Modo de preparación:

En una sarten o plancha se pone las rebanadas de pan untadas con un poco de mantequilla por ambas partes, se fríe un huevo sin romper la yema. En el primer piso se pone, la lechuga, el tomate y la zanahoria rayada. Otra rebanada de pan de molde. En el segundo piso, el atún con mayonesa y millo, el jamón, el queso y el huevo frito. Con la ultima rebanada de pan se calcula donde quedara la yema del huevo y con un vaso de café, se le hace el agujero al pan para que sobresalga el huevo.

Para el próximo día... Pizza tropical.

Traseros de pollo al vino de toro

Hola a todos

Esta rica receta nos la envía nuestra amiga Belinda Caparros, donde una vez mas tenemos una receta de pollo diferente, fácil y riquísima...

Ingredientes:

4 Traseros de pollo.
6 Papas.
1 Pimiento verde.
1 Pimiento rojo.
2 Cebollas.
2 Zanahorias.
Sal.
Pimienta.
Orégano.
Vino de toro.





Modo de preparación:

Se salpimientas los traseros de pollo, se cortan todas las verduras no muy pequeñas y la añadimos a la bandeja del horno, junto con el pollo y las papas partidas a la mitad. Se rocía todo bien con dos buenos vasos de vino de toro y un poco de orégano y se mete al horno hasta que el pollo y las papas estén bien doradas. Recomiendo que se ponga a fuego lento durante 1 hora para que se haga bien el pollo por dentro.

Para el próximo día...  Sándwich especial.

Canelones

Hola a todos

Como bien os dije en la receta anterior, con lo que nos sobre de la carne mechada se pueden hacer varios platos, este es uno de ellos, los canelones se pueden rellenar de muchas cosas, esta vez los haremos de carne para aprovechas esos restos de la comida anterior.

Ingredientes:

Pasta de canelones.
Carne mechada.
Queso o mozzarella.
Tomate frito.
Leche.
Harina.
Nuez Moscada.
Mantequilla.
1/4 Pastilla de avecrem.






  Modo de preparación:

Se pica bien toda la carne mechada y se reserva. En un cazo ponemos agua, una cucharada de mantequilla  y guisamos la pasta cuando el agua hierva.

En una sarten se pone harina y se pasa un poco por el fuego, se le va añadiendo leche, sal, nuez moscada y un cuarto de pastilla de avecrem. Dejarla no muy espesa, mas bien liquida.

En una cazuela de barro o bien en una bandeja de cristal de horno, ponemos mantequilla bien repartida, para que la pasta no se nos pegue. Sacamos la pasta cuando este tierna y le ponemos la carne mechada picada y hacemos el capullo de canelon, lo colocamos en el recipiente elegido y untado con la mantequilla, le añadimos la bechamel, un chorrito de tomate frito y abundante queso por encima.

Lo ponemos al horno hasta que el queso se derrita.

Para el próximo día...Traseros de pollo al vino de toro.

Carne mechada con salsa de rabo de buey

Hola a todos

Este plato independientemente de que esta buenísimo, de eso no hay duda, es un plato que con las sobras podemos hacer otro tipo de comidas que os ire explicando en recetas posteriores, un buen plato para una comida con amigos e incluso para la noche de Navidad, donde mi mama siempre la hace...

Ingredientes:

1 Redondo de ternera.
100 gr de tacos de jamón serrano.
2 Cebollas.
1 Cabeza de ajo.
1 Sobre de sopa de rabo de buey.
Papas.
Avecrem.
Sal.
Pimienta.






Modo de preparación:

En una cacerola de fundo ancho se pone aceite y se añaden las dos cebollas picadas dentro y se dejan pochar bien a fuego lento.

Cogemos el redondo de ternera y con un punzón o cuchillo le hacemos unos orificios donde meteremos los tacos de jamón serrano, hacerlos bien separados y distribuidos, también se le puede rellenar con zanahoria. Le ponemos sal y pimienta. Lo metemos en la cacerola una vez que la cebolla este casi pochada. y le damos vuelta al redondo de ternera para que se dore por todos lados.

Se le añade agua hasta cubrir y se le pone la cabeza de ajo entera dentro, durante unos 45 minutos a fuego alto. Si hace falta se le añadirá mas agua, siempre tiene que estar el redondo bien cubierto.

Una vez el redondo al pincharlo este casi blando, se saca y se trocea en lonchas no muy gruesas, y se reserva. Sacamos la cabeza de ajo y la tiramos.Al caldo se le añade el sobre de rabo de buey y se mezcla bien, se deja a fuego medio unos 5 minutos, una vez pasado este tiempo se pasa todo por la batidora y se le añaden los trozos de carne dentro, se deja al fuego hasta que la carne este bien tierna.

Las papas se pueden hacer, fritas, guisadas o en puré de papas.

Para el próximo día ... Canelones de carne.

Croquetillas de bacalao con nueces

Hola a todos

Las croquetas se pueden hacer de muchas maneras, esta receta la saque de un viaje a la maravillosa isla de La Palma, donde en un restaurante de lo mas familiar nos las pusieron de aperitivos, al gustarme tanto la señora de cocina me dijo como se hacían y yo hoy os enseño ha hacerla, espero que os guste...

Ingredientes:

250 gr de Bacalao.
15 Nueces enteras.
1 Cebolla.
Harina.
3 Huevos.
Mantequilla
Leche.
Nuez moscada.
Pan rallado.
Aceite.
Sal.



Modo de preparación:

Desalar el bacalao en un bol lleno de agua, como mínimo 1 hora antes de su preparación, cambiando varias veces el agua.Se pica la cebolla bien picadita y se echa en una sarten con una gota de aceite, la pochamos sin quemarla, seguidamente se le añade el bacalao bien picado y se mezcla bien, pasados 2 o 3 minutos añadimos las nueces bien picadas mezclando todo bien.

Seguidamente le añadimos leche en la sarten, dependiendo de la cantidad que queramos sacar le pondremos mas o menos leche, removemos, se le añade sal y nuez moscada. Poco a poco se le va añadiendo la harina y sin dejar de remover se va mezclando hasta obtener una masa no muy seca.

Se deja reposar unas 2 horas, se preparan las coquetas del tamaño que guste y se pasan por huevo, pan rallado y se fríen en aceite bien caliente.

Para el próximo día :... Carne mechada con salsa de rabo de buey.

Arvejas

Hola a todos

Uno de los platos preferidos de mi marido, nutritivo y muy rico, ya sabéis que en estos días de frio intentare traeros las recetas mas calentitas...

Ingredientes:

1 Kilo de guisantes.
Papas.
Beicon
Chorizo.
3 Huevos.
1 Cebolla.
1 Pimiento.
1 Lata de tomate triturado.
Sal.
Aceite.







Modo de preparación:


Se guisan los huevos y se pican en cuadrados grandes las papas y se frien. Hacemos una fritura con el pimiento y la cebolla en el fondo de un caldero con un poco de aceite. Cuando este bien pochada se le añade la lata de tomate triturado, el beicon y el chorizo en taquitos pequeños y se rehoga bien junto con los guisantes. Se le añade agua hasta que cubra y se pone a fuego medio hasta que los guisantes se arruguen. Se pone sal al gusto y se le añaden las papas fritas y los huevos partidos en tacos.


Para el próximo día... Croquetas de bacalao y nueces.

Tortellinis con salchichas

Hola a todos

Hoy os traigo este receta de pasta, que es una forma diferente de comerla... espero que os guste.

Ingredientes:

1 Paquete de tortellinis.
1 Lata de tomate.
10 Sachichas.
1 Huevo por persona
Mantequilla.
Sal.








Modo de preparación:

En una cacerola se cuecen los huevos.En otro caldero se pone agua y una cucharada de mantequilla, cuando hierva se añaden los tortellinis y un poco de sal. En una sarten se fríen las salchichas picadas. Cuando estén tiernos los tortellinis se escurren bien y se añade la lata de tomate y las salchichas, se mezcla todo bien y se sirve con el huevo picado por encima o partido por la mitad.

Para el próximo día ... Arvejas.

Pescado encebollado

Hola a todos

Esta receta se puede hacer bien con filetes de pescado limpio, como en esta ocasión, o bien con algún pescado fresco entero...

Ingredientes:

8 Filetes de pescado. (Gallo,Abadejo, Panga)
1 Cebolla.
1 Pimiento verde y rojo.
1 Diente de ajo.
Papas.
Aceite.
1 Limon.
Perjil.
1 Avecrem.
Sal.





Modo de preparación:

En una bandeja de horno se ponen los filetes o el pescado entero, si es entero hacerle varios cortes en el lomo y ponerle unas rodajas de limos, se le pone sal y aceite en fondo y se pica dentro el diente de ajo, los pimientos y la cebolla en juliana. Se mete al horno a unos 170º durante unos 15 minutos, pasado ese tiempo se le añade un adobo que haremos con ajo aceite y perejil, se reparte bien encima del pescado.Cortamos las papas en tiras y las freímos y las añadimos a la bandeja dejándolas pochar en el horno unos 10 min. Se le añade la pasta de avecrem espolvoreando encima de todo.

Para el próximo día... Tortelines con salchichas.